Венгерская порода Мангалица: преимущества и недостатки, правила содержания свиней, особенности размножения

Для большинства людей более привычны домашние свиньи, покрытые небольшой щетиной. Хотя существуют некоторые породы, для которых характерна длинная и густая шерсть. К ним относится венгерская порода свиней мангалица. Эту разновидность считают национальным достоянием Венгрии. В последнее время такая кудрявая свинья становится все более популярной.

Как была выведена порода

Породу вывел энтузиаст-селекционер – эрцгерцог Йозеф в 1833 году. Чтобы получить венгерскую мангалицу, были скрещены дикая и домашняя свинья. В результате удалось получить животных, характеризующихся неприхотливостью, вкусной мясной продукцией, а также способных к проживанию на воле.

Спаривание принесло желаемый результат, мангалица стала пользоваться популярностью среди церковнослужителей. В начале 20 столетия представители этой породы стали пользоваться спросом, они распространились среди венгерских и западноукраинских фермеров. Общая численность поголовья в то время составляла около 30000 голов.

Когда завершилась Вторая мировая война, количество животных значительно уменьшилось – свиньи сального направления были вытеснены мясными породами животных. А к началу 90-х годов 20 века представители данной породы оказались на грани вымирания. Однако европейские и американские животноводы приняли решение о сохранении этой разновидности скота, и в настоящее время численность поголовья увеличилась до 8000 голов.

Мясная и сальная продукция свиней этой породы

Цель разведения венгерской мангалицы – получать вкусное и дорогостоящее мясо и сало, которое используется для приготовления потрясающих деликатесов. Свиньи этой породы применяются, чтобы готовить венгерский хамон или итальянское сало лардо. Также спросом пользуется копчёное мясо этих животных, несмотря на длительный процесс приготовления этого продукта (1-4 лет).

Мясная и сальная продукция, полученная после забоя мангалицы, богата полезными веществами – витаминами, жирными кислотами, железом. А вот уровень холестерина в них снижен. Как следствие, по мнению диетологов, лучше отдать предпочтение мясу и салу именно этой породы свиней.

После забоя взрослого кабана можно получить мяса приблизительно 165 кг, а сала – около 60 кг.

Для получения значительной прибыли от реализации сала и мяса этих парнокопытных нужно преждевременно заключить договор с магазинами и ресторанами о сбыте продукции.

Характеристики венгерской мангалицы

Основным внешним отличием этой породы является наличие густой, мягкой, длинной шерсти, завивающейся в виде колец. Благодаря этой особенности они ещё носят название – венгерские пуховые, кучерявые и даже овце-свиньи.

Животные, для содержания которых используется благоустроенный свинарник и кормят обильной пищей, не нуждаются в шерсти. Поэтому со временем они становятся практически «лысыми», что делает их схожими с обычными домашними свиньями.

При содержании в естественной среде с наступлением холодов шерстяной покров начинает нарастать, становится более густым, а с наступлением весны животное линяет. В это время через остатки щетины становятся заметны полоски черного цвета, проходящие вдоль спины, которые являются свидетельством родства этой разновидности животных с дикой свиньей.

Какие существуют виды мангалицы

В настоящее время существует три вида венгерской мангалицы, отличающиеся между собой окрасом шерстяного покрова (мастью). Они в подробностях описываются в племенной документации и относятся к чистопородным животным. Все они характеризуются пигментированной кожей серовато-черного оттенка.

Что же касается естественных отверстий на теле, окантовки на носу, глаз, бровей и ресниц, рта, сосков и копыт, они чёрные. Основным отличительным признаком чистопородных венгерских свиней является присутствие так званого «пятна Вельмана», достигающее в диаметре 3-5 см, расположенное по нижнему краю на ушах.

Первоначально существовало больше видов, однако представители этой породы чёрного, волчьего и дикого окраса были почти полностью утрачены. Причем, как утверждают специалисты, восстановить их сложно.

Белая

Свиньи такого окраса – это самые популярные и распространенные свиньи. Их численность составляет приблизительно 80% существующего поголовья. Это животные средних размеров с крепкой конституцией легким и одновременно крепким костяком (скелетом).

Хотя их называют белыми, свиньи этой разновидности могут быть серого, жёлтого или желто-красного окраса. Это, по большей части обусловлено кормами, используемыми для кормления животных, а также минералами, содержащимися в составе почвы на пастбищных угодьях.

«Ласточка» – комбинированная расцветка

Свиньи данной разновидности были получены при межпородном спаривании белой мангалицы с Сириусом (Сирмиумом). Шерстяной покров в области спины и боков у таких парнокопытных чёрного окраса, а в области брюха шерсть желтовато-белая либо серебристо-серая.

Животные этого вида, если сравнивать с белой мангалицей, обладают меньшими размерами, мощным телосложением и более грубой шерстью. Она служит в качестве надёжной защиты от непогоды и механического повреждения.

Красная

Эта разновидность является ещё одним ответвлением белой мангалицы. Её получили путем спаривания со свиньями стародавней венгерской породы Szalontai. Что касается размеров и живого веса, представители данной разновидности эти показатели значительно выше в сравнении с остальными видами мангалицы. Они характеризуются быстрым набором массы и повышенной производительностью.

Шерстяной покров у красной мангалицы тёмно-красного или рыжевато-коричневого (более светлого) оттенка.

Стандарты породы

Представители данной породы характеризуются прямой либо слегка выгнутой линией спины, массивной грудной клеткой, небольшой головой, на которой располагается чуть загнутое кверху рыло и среднего размера уши, направленные вперёд. Хвост у основания толстый с кисточкой белого цвета на кончике и чёрной полосой по внутренней стороне.

По породным стандартам считается недопустимым наличие таких дефектов:

• отчётливых пятен белого цвета по телу (у представителей любого вида);
• отметин или пятен по шерстяному покрову;
• розовых сосков;
• желтых или полосато-желтых копыт;
• кисточки на кончике хвоста полностью белого или красного цвета;
• глаз светло-коричневого оттенка (у мангалицы красной разновидности).

Живая масса половозрелого животного в среднем составляет: у самок – около 160-200 кг, у кабанов – до 250-300 кг, максимальный вес достигает 450-500 кг. Эффективность прироста невысокая, при достижении полугодовалого возраста масса тела поросёнка составляет приблизительно 60-70 кг.

Венгерская мангалица также не относится к «скороспелым» и многоплодным животным. Представители данной породы становятся половозрелыми в 10-12-месячном возрасте. Во время первого опороса свиноматка может родить до 4-5 детенышей, а в последующих приплодах число малышей достигает 6-9 особей.

Скрещивание природным способом чаще всего проходит без труда, а оплодотворение искусственным путем, как утверждают опытные свиноводы, приводит к уменьшению численности потомства примерно на треть. Венгерская мангалица обладает ярко выраженным материнским инстинктом. Молоко в период лактации вырабатывается в достаточном количестве. В отношении собственных малышей матки ведут себя заботливо: не отказываются от детенышей, не разбрасывают их, не придавливают, не поедают.

Роды обычно не вызывают проблем, даже если они проходят на открытой местности, животным не требуется профессиональная помощь ветеринарного врача и человеческая помощь в целом. Однако супоросные свиньи должны быть заблаговременно переведены в отдельное помещение, где поддерживается температурный режим в пределах 14-15 градусов, и обеспечены сухой чистой подстилкой.

Во время родов и на протяжении первых суток после появления на свет потомства у свиноматок чаще всего проявляется агрессия в отношении других взрослых сородичей, острая реакция на человека. В это время обращаться с животными необходимо с особой осторожностью.

Состояние здоровья венгерской мангалицы

Поскольку у венгерской мангалицы большой процент генов дикого кабана, представители данной породы почти не подвержены заболеваниям. Благодаря повышенному иммунитету, они даже не нуждаются в иммунизации и введении антибиотиков. С целью поддержания здоровья у этой разновидности парнокопытных требуется:

• защита от солнечных лучей в летний период;
• обеспечение водой и пищей в достаточном количестве;
• проведение дезинфекционных мероприятий против гельминтов и кожных паразитов каждые полгода.

При возникновении серьёзных проблем со здоровьем следует проконсультироваться с ветеринарным врачом. Не стоит экономить на содержании венгерской мангалицы, так как это может привести к большим материальным убыткам.

Поведенческие характеристики породы

Содержание чистопородной венгерской мангалицы способно как приносить доход, так и доставить радость. Работа с представителями данной породы не доставляет проблем, так как эти животные обладают повышенным интеллектом. Животноводы, занимающиеся разведением данной разновидности скота, утверждают, что эти свинки такие же сообразительные, как собаки, к тому же их можно дрессировать. Представители этой породы – это любопытные и общительные животные.

Кроме того, венгерскую мангалицу отличает самостоятельность. Среди основных плюсов разновидности стоит отметить способность отыскать пропитание на пастбище, где особи могут оставаться в течение всего дня. Для этих парнокопытных свойственна хорошая память, они в состоянии за пару раз точно запомнить путь с места выгула до свинарника.

При покупке животных такой породы вы получаете умную, весёлую и любознательную свинью, занимающуюся активным изучением окружающего мира. Заблаговременно следует обеспокоиться тем, чтобы у животных не было доступа к опасным веществам, шлангам и проводам, а также поблизости не было хрупких ценных предметов.

Как содержать эту породу свиней

Венгерскую мангалицу сравнительно недавно перевели из класса дикой породы в домашнюю. Для этой разновидности парнокопытных все ещё характерно присутствие некоторых признаков, свойственных лесным кабанам.

Для них свойственна неприхотливость, прекрасная адаптивность и выносливость, хотя у них все ещё остается стремление к ведению кочевого образа жизни. Поэтому ничего удивительного нет в том, что представителей данной породы рекомендуют содержать открытым способом, то есть свиньи должны все время находиться в открытом загоне либо на пастбищных угодьях. В случае использования такой технологии разведения, даже новорождённых свинок не содержат в свинарнике.

Если венгерскую мангалицу разводят в производственных масштабах, естественно, животные на протяжении всего года находятся в закрытом помещении. Такое содержание не особо подходит для такой разновидности парнокопытных. К примеру, это способствует значительному повышению процентного соотношения жира, при забое удается получить не жирное мясо, а почти одно сало.

Чтобы справиться с ситуацией, придется старательно составлять рацион, из-за чего нивелируется дешевизна разведения этих млекопитающих. При постоянном обитании в помещении у мангалиц исчезает традиционная длинная, кудрявая шерсть. Это является лишним доказательством того, что при таком содержании порода утрачивает те характеристики, благодаря которым она получила популярность.

При содержании этой разновидности парнокопытных пользуются и смешанной технологией. Такой способ обычно применяют в отношении маток, которые приносят на протяжении года неоднократно детенышей. Во время самых суровых морозов их держат в свинарнике, однако, когда погода вновь становится тёплой и появляется подножный корм, свиней снова переводят на пастбищное содержание.

Территория, где будет содержаться венгерская мангалица, должна соответствовать установленным стандартам. Вне зависимости от того, где будут обитать свиньи (в свинарнике или специальном загоне), поверхность пола необходимо застелить толстой подстилкой из соломы, которая меняется два раза в течение недели.

Важно! При пастбищном содержании свиней территорию следует отгородить так, чтобы туда не смогли проникнуть собаки и другие животные. Также нужно обеспечить свиньям доступ к источнику воды.

Место, где будут прогуливаться свиньи, нужно засеять кормовой травой, оборудовать специальным навесом, чтобы защитить свиней от непогоды или слишком ярких солнечных лучей. На зимний период требуется ставить в загон копну сена в качестве укрытия в плохую погоду. Кроме того, законодательством ЕС считается, что экологически чистое мясо исключительно у представителей породы, откармливаемых на просторном пастбище. Площадь пастбища для содержания венгерской мангалицы рассчитывается так: на одном гектаре могут сразу находиться не более 6 маток, либо 14 половозрелых свинок, либо 74 поросят.

Хотя представители данной разновидности парнокопытных обладают хорошей способностью к выживанию в суровых зимних условиях, если животные содержатся в свинарнике, необходимо следить за температурным режимом. Температура не должна снижаться менее +15^о. Это объясняется тем, что при малоподвижном образе жизни мангалицы значительно хуже переносят морозы без серьёзных осложнений для их здоровья.

Как правильно кормить свиней этой породы

Преимуществом этих кудрявых свинок является их экономичность – они с радостью поедают подножные корма. Поэтому на протяжении тёплых месяцев о рационе свиней можно особо не думать. В зимний период в качестве питания можно использовать собственноручно заготовленное сено, что позволяет снизить затраты на покупку кормов. Несмотря на то что венгерская мангалица считается травоядным животным, в действительность её гастрономические интересы более широкие. Представители этой породы помимо растительности могут питаться насекомыми, червями, улитками, даже лягушками и рыбой.

Если при разведении таких парнокопытных используется смешанный или закрытый способ содержания, рацион следует разнообразить другими кормовыми добавками. С этой целью можно пользоваться почти любыми природными влажными кормами:

• корнеплодами и каштанами;
• желудями и тыквой;
• кукурузой и сырым картофелем;
• бобовыми культурами и отрубями;
• жмыхом и пищевыми отходами;
• сорняками и молодыми побегами разных деревьев и кустарников.

Но не стоит забывать о размерах порции, так как у представителей данной породы есть склонность к ожирению и перееданию.

Любые искусственные подкормки и «химия» для венгерской мангалицы категорически запрещены.

Что касается непривычных для данной породы пищевых добавок, в рационе обязательно должны присутствовать костная мука, мел и красная глина. Они содержат все необходимые питательные элементы для организма таких млекопитающих.

Интенсивной схемой по откорму свиней этой породы предусмотрено, что рацион этих кудрявых животных должен включать в основном ячмень и пшеницу. Поэтому приблизительно за 30 дней до предполагаемого убоя мангалицу следует кормить каждый день зерновыми культурами в количестве около 300 граммов.

При строгом соблюдении планов по откармливанию можно добиться потрясающих количественных результатов, вес откормленной особи иногда достигает 500 кг. Однако стоит учесть, что большая часть подобной массы будет состоять не из мраморного бекона, а из сальной продукции.

Как разводить венгерскую мангалицу

Разведение данной курчавой породы в целом практически не отличается от технологии размножения любой другой домашней свиньи, хотя имеются некоторые нюансы.

Типичные представители венгерской мангалицы считаются половозрелыми при достижении годовалого возраста. Стоит отметить, что эта разновидность парнокопытных не относится к плодовитым животным. Первый помет обычно состоит из 4-6 малышей. Несмотря на то что во время следующего опороса чисто детенышей чаще всего возрастает, свиноматки этой породы редко рождают 10 поросят. К тому же такое многочисленное потомство является нежелательным, поскольку это негативным образом отражается на качественных характеристиках мясной продукции.

Перед родами свиноматка должна быть определена в отдельном сухом и довольно тёплом помещении. Обрезка пуповину осуществляется животноводом с последующей обработкой области среза с помощью йодного либо амоксициллинового раствора. Это помогает предотвратить возможное инфицирование.

Новорожденных поросят необходимо обтереть и разместить возле материнского бока. Ранее упоминалось, что представители этой породы могут питаться как травой, так и разной живностью, которая попадается там. Поэтому после родов нужно немедленно избавиться от травяной подстилки – поверхность пола в помещении должна быть чистой. У венгерской мангалицы плохое зрение. Поэтому, если проигнорировать последнее условие, можно заметить, как свиноматка по неосторожности съедает своего детеныша, у которого в этот момент отсутствует способность к сопротивлению, хотя бы подав голос.

Ухаживать за молодыми особями не составит труда. На протяжении первых 5 суток после появления на свет всем новорожденным поросятам инъекционным способом вводят препараты, содержащие железо. Это поможет предупредить формирование таких заболеваний, как рахит и анемия, способных развиться на фоне нехватки этого элемента.

Важно! На четвертые сутки у поросят прорезываются клыки. Они подлежат немедленному удалению во избежание повреждения материнских сосков.

На протяжении первой недели жизни новорожденных малышей необходимо кормить в основном материнским молоком, но уже на 3-5 сутки нужно начать постепенное введение прикорма. Это в первую очередь требуется при многочисленном потомстве, когда у свиноматки недостаточно молока для их выкармливания.

Приучение поросят к твёрдым кормам начинается с небольшой порции зерновых культур в обжаренном виде. С этой целью рекомендуется использовать кукурузу, пшеницу или ячмень. Одновременно следует понемногу приучать детенышей к мешанке в жидком состоянии.

Когда животное достигнет 1-2-недельного возраста, стоит принять решение, каких животных нужно оставить на дальнейшее разведение, а остальные особи подлежат кастрации. Купировать хвосты венгерской мангалице не нужно.

Приблизительно в 3-4-недельном возрасте рацион поросят следует разнообразить свежими овощами и фруктами. Малыши этой породы свиней характеризуются полосатой расцветкой, что совсем нетипично для половозрелых особей. Поэтому окраска даст понять, когда малыш может быть отлучен от свиноматки.

Преимущества и недостатки венгерской мангалицы

Эта порода свиней является далеко не единственной разновидностью среди таких сельскохозяйственных животных, поэтому многие животноводы предпочитают заниматься разведением других представителей этого скота. Как и любая другая разновидность свиней, мангалица обладает определенными достоинствами и недостатками, которые стоит учесть при выборе питомцев.

Для начала определимся с плюсами данной породы. Среди преимуществ стоит отметить наличие таких характеристик:

• этих курчавых питомцев содержать просто, их разведение предусматривает каких-то проблем;
• у представителей этой породы крепкий иммунитет, и они болеют редко, поэтому содержание не потребует существенных финансовых трат на медицинское обслуживание;
• благодаря тёплой густой шерсти животные отлично переносят морозы, что немаловажно для содержания в климатических условиях России;
• эта порода свиней неприхотлива в отношении кормления, так что откорм не потребует значительных материальных затрат;
• животные этой разновидности спокойные и уравновешенные, они привязываются к месту содержания и чаще всего не пытаются убегать даже в том случае, когда это возможно;
• мясная продукция, получаемая при забое мангалицы, жирная, хотя в настоящее время такой продукт пользуется большим спросом.

Несмотря на все имеющиеся плюсы, среди российских животноводов венгерская мангалица не пользуется особой популярностью. Это объясняется наличием следующих недостатков:

1. Поскольку на территории РФ численность поголовья этой породы скромная, найти чистокровных племенных свинок для размножения довольно сложно. Как следствие, стоимость поросят этой разновидности высокая, поэтому многие свиноводы предпочитают выбирать представителей других пород.
2. Венгерская мангалица характеризуется быстрым набором массы, однако они неплодовиты. К тому же половозрелость у них наступает довольно поздно, из-за чего не получится заготавливать мясо в большом количестве и быстро увеличить поголовье.
3. Как и представителей любых других свиных пород, цель содержания венгерской мангалицы – получить мраморный бекон. Для этого животных данной разновидности нужно регулярно выгуливать, однако многие российские фермеры отдают предпочтение стойловому содержанию таких питомцев, что негативно сказывается на характеристиках венгерских свинок.

Мангалица – перспективная порода свиней для домашнего содержания. Разведение этой разновидности сельскохозяйственных животных – довольно рентабельное занятие, так как не требует значительных материальных затрат и позволяет получить качественную, экологически чистую мясную продукцию.