Мясные коровы: список самых популярных пород, основные характеристики

Заводчики крупнорогатого скота, начиная важное сельскохозяйственное дело, преследуют определенные цели. Это может быть получение наибольшего количества молока, либо откорм животных на убой и получение вкусного мяса.

История мясных пород

Коровы мясных пород получили распространение еще в XVIII веке. С тех пор они становятся все популярнее среди заводчиков.

На частных подворьях коров мясных пород разводят редко. Для домашнего выращивания выбирают скот, способный давать и молоко, и мясо. Это экономически более выгодно.

Но владельцы крупных ферм, несмотря на финансовые затраты на содержание мясного крупнорогатого скота, имеют определенный доход от этих животных. Это обусловлено быстрым ростом коров и вкусовыми качествами говядины.

Общие характеристики

Выращивать животных ради получения мяса начали в Великобритании, затем это направление начало распространяться в других странах.

Внешние данные животных мясных пород имеют много общего:

• тело мускулистое и крупное;
• небольшая голова на короткой шее;
• длинное тело;
• широкая грудь и спина;
• короткие ноги;
• большие размеры;
• небольшое вымя.

Виды мясных пород коров

Изучение крупнорогатого скота постоянно продолжается. Представителей мясных пород принято делить на несколько видов:

• Интенсивно растущие. Телята стремительно набирают вес после рождения. При введении в прикорм концентрированных кормов набор веса ускоряется. Требуют определенных условий содержания. Мясо имеет отличные вкусовые качества. Примеры пород: казахская белоголовая, галловейская, калмыцкая, шортгорн и другие.
• Медленно набирающие вес. Животные данного вида неприхотливы в содержании, имеют крепкий иммунитет, способны жить на подножном корме. Финансовые затраты на их содержание минимальные. Животные готовы к забою в 1,5-2 года. Мясо коров этого вида отличается минимальным содержанием жира. Пример: шаролезская порода.
• Смешанные виды (помесные). Выведены с помощью скрещивания африканских коров и домашних быков. Приспособлены к высоким температурам. Быстро созревают для продолжения рода. Пример: порода санта-гертруда.

Примеры пород коров мясного направления

Пород мясного направления в мире зарегистрировано большое количество. Потенциальным заводчикам рекомендуется изучить характеристики пород, чтобы выбрать наиболее подходящую.

Эстонская красная

Характеристики:

• крепкое телосложение;
• небольшая голова;
• узкий лоб;
• прямая спина;
• грудь узкая;
• короткие ноги;
• вымя развито несильно;
• окрас красный или светлее.

Вес животных:

• телята — около 30 кг;
• коровы — до 500 кг;
• быки — до 900 кг.

Важно! Коровы эстонской красной породы отличаются неплохой продуктивностью молока — 4500 литров в год. Это хороший показатель для представителей мясных пород.

Порода герефорд

Эти животные отличаются выносливостью и неприхотливостью. Они способны приспосабливаться к любому климату, поэтому данная порода имеет распространение по всему миру.

Вес взрослой коровы достигает 1200 кг. Выход мяса при забое — около 60%.

Коров породы герефорд делят на 3 подвида:

• комолая. Послушные животные, которые заслужили уважение среди большинства заводчиков;
• черная. Выведена в результате скрещивания с голштинской породой. Характеризуется хорошим уровнем получаемого мяса;
• красная.

Шортгорнская

Данная порода крупнорогатого скота получена более 2 веков назад. Является популярной в зарубежье.

Характеристики:

• небольшая голова;
• пропорциональное тело;
• длинная спина;
• короткие ноги;
• шерсть имеет красный оттенок, в холодное время года начинает завиваться.

Уровень продуктивности молока — 4500 литров. Таким показателем может похвастать не каждая из мясных пород животных.

Вес достигает 900 кг. Быки выращиваются до годовалого возраста и идут на забой. К этому времени они весят около 450 кг.

Шортгорнская корова, как и другие, имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Плюсы:

• Быстрый прирост веса.
• Хорошие молочные показатели.
• Быстрое созревание.
• Вкусная говядина.

Минусы:

• Слабая иммунная система.
• Повышенные требования к уходу.
• Специфический рацион.

Абердин-ангусская порода коров

Выведена в Шотландии. Данная порода приспособлена к проживанию в умеренных и северных широтах. Хорошо адаптируется к перемене климата.

Внешние характеристики:

• небольшие размеры;
• крупные бедра;
• округлые формы;
• глубокая грудная клетка;
• небольшая голова;
• рога отсутствуют;
• короткие ноги;
• короткая, мощная шея.

Абердин-ангусские коровы имеют черную масть, редко встречаются животные с красным окрасом.

Вес новорождённых телят невелик — около 25 кг. Вес колеблется от 550 кг до 1 тонны. При правильном кормлении за один день способны набирать по килограмму веса.

Среди достоинств абердин-ангусской породы выделяют крепкий иммунитет, быстрое половое созревание, вкусное мясо и умение приспосабливаться к разным климатическим условиям.

Шаролезская корова

Скот этой французской породы славится своим постным мясом. В поселениях шаролезская порода используется для выполнения тяжелой физической работы (в основном, быков запрягают в телеги).

Внешние характеристики:

• крупное тело;
• ясно выраженная мускулатура;
• мощные ноги;
• голова среднего размера на короткой шее;
• пропорциональное тело.

В отелах коровам необходима помощь человека из-за крупного плода. Телята при рождении имеют вес около 40 кг. Ежедневно им требуется по 2 кг корма. К 6 месяцам масса молодой коровы составляет уже более 600 кг. Отмечено, что взрослые быки шаролезской породы набирают вес до 2 тонн.

Коровы имеют неплохой показатель уровня надоев — примерно 3000 литров в год.

Ведущим достоинствами коров шароле является быстрое половое созревание, неприхотливость и нежирное мясо.

К сожалению, коровы шаролезской породы не приспособлены к холодам. Это ограничивает их распространение по северным районам.

Лимузинская

Выведена во Франции. Отличаются от других пород внешними особенностями:

• выраженная мускулатура:
• продолговатое тело;
• крепкий костяк;
• кожные складки на шее и между передних ног;
• короткие, мощные ноги.

Порода распространена в России и северных районах из-за способности особей переносить сильные морозы. Имеют крепкий иммунитет.

Вес взрослого самца — примерно 1000 кг. Самки весят около 600 и выглядят более аккуратно и изящно.

Высота животных достигает 130 сантиметров.

При скрещивании наделяют потомство основными качествами.

Среди положительных качеств — самостоятельные отелы без осложнений. Выход молодняка составляет 95%.

Салерс

Выведенные во Франции, животные породы салерс использовались исключительно как тягловая сила при обработке полей. Позже люди нашли им другое применение — стали выращивать скот на мясо.

Животные салерс привыкли к самостоятельному выгулу. Они без труда размножаются. Представителей данной породы активно применяют для выведения новых видов крупнорогатого скота.

Внешние данные:

• высота взрослой особи в холке — около 2 метров;
• длина животного от головы до хвоста — около 4 метров;
• вес взрослого самца — 1500 кг.

Мясо имеет хорошие вкусовые характеристики.

Кроме этого, животные радуют хозяев своими надоями. От одной особи в сутки получают около 60 литров молока.

Бельгийская голубая порода коров

Одной из пород крупнорогатого скота, имеющей неограниченный рост мышечной массы, является бельгийская порода. Внешний вид животного привлекает всеобщее внимание. Все его тело буквально поросло мышцами. Но при этом покрыто тонкой кожей и редкой шерстью.

Окрас коровы — белый, с голубым отливом, поэтому ее прозвали голубой. Редко получится встретить особи красной или черной масти.

Особенности строения тела:

• гипертрофированная мускулатура, покрывающая все тело;
• глубокая грудь;
• короткая, мощная шея;
• отсутствие рогов;
• шерсть на голове и задней части гуще и длиннее, чем на остальной части тела;
• широко расставленные задние ноги.

В мясе практически отсутствуют жировые прослойки, поэтому оно считается диетическим.

Коровы характеризуются высокими для мясных пород надоями — около 4500 литров в год.

Вес взрослой особи колеблется от 900 до 1300 кг.

На забой животные готовы в 1 год. К этому времени они достигают массы тела более 450 кг.

Кроме быстрого роста и хороших продуктивных качеств, коровы бельгийской породы отличаются спокойным, уравновешенным характером.

Но они не приспособлены к холодам, потому что имеют слабый иммунитет.

Среди отрицательных качеств этих животных нужно выделить сложные отелы. Без профессиональной помощи человека обходится редко. Часто к коровам применяют кесарево сечение. Одна самка за свою жизнь способна выносить и родить при помощи хирургических операций 6-7 телят.

Важно отметить, что в частных подворьях таких коров практически не заводят. Из-за своих размеров животные создают большие трудности в содержании, да и прокормить таких гигантов непросто.

Порода санта-гертруда

Особи данной породы относятся к животным, которые не требуют особых условий содержания, способны питаться без сильного разнообразия и многочисленных витаминных добавок. Но при этом качество мяса остается на высоком уровне. Они без проблем переносят жару.

Внешние характеристики:

• массивное тело;
• продолговатое туловище;
• на границе спины и шеи имеют горб;
• большая голова;
• сильные ноги;
• красная с белыми пятнами масть.

Вес взрослых особей: самка — не более 600 кг, быки — в среднем, 900 кг.

Телята при рождении имеют около 30 кг веса. Они стремительно растут и к 8 месяцам дорастают до 250 кг. В это время они уже готовы к забою.

Важно! Коровье молоко в пищу применяют редко, потому что оно уходит на вскармливание молодняка.

Калмыцкая корова

Животные данной породы способны стремительно набирать вес даже в условиях многочисленных перегонов и однообразного витаминами рациона. Они выносливы и стойко переносят перемены температур.

Внешние данные:

• крепкое телосложение;
• симметричность в пропорциях;
• мощная грудь;
• красная, с белыми пятнами масть;
• шерсть густая, обеспечивает защиту в жару и холод;
• ноги средней длины.

Вес взрослых особей варьируется от 550 до 1000 кг. Самцы готовы к забою в 1,5 года. В это время они уже весят около 600 кг.

Отелы калмыцких коров проходят без участия человека. Молодняк рождается небольшим — в среднем, 25 кг. Ежедневный прирост составляет примерно 1 кг. После родов коровы становятся легко возбудимыми и агрессивными. Материнский инстинкт животных развит настолько, что корова никому не позволяет даже приближаться к теленку на близкое расстояние.

Показатель уровня надоев — менее 1500 кг молока в год, жирностью 4-4.5%.

Мясо почти не содержит жира, имеет красный цвет с желтыми вкраплениями, которые портят внешний вид продукта.

Калмыцкие коровы способны, круглогодично находиться на пастбищах и питаться зеленой травой.

Казахская белоголовая

Еще одна порода крупнорогатого скота, выводимая для получения мяса. Порода образовалась после скрещивания местных казахских с калмыцкими особями. Цель состояла в выведении вида скота, приспособленного к местному климату.

Внешние особенности:

• крепкое тело на коротких ногах;
• выпуклая грудина;
• широкие бедра;
• прямая спина;
• небольшая голова белого окраса, с коротенькими рожками;
• окрас красный, с белыми пятнами на животе и внутренней стороне ног.

Вес взрослых особей колеблется от 600 до 1000 кг. К убою животные готовы в 1 год, когда их вес достигает 500-600 кг. Мясо хорошего качества, с небольшим содержанием жира.

Годовой уровень продуктивности молока — 1500 литров. Для личного подсобного хозяйства это достойная прибыль.

Отелы не вызывают затруднений. 96% молодняка выживают и приносят доход владельцу. Телята при рождении имеют вес до 27 кг. В процессе выкармливания хорошо набирают массу — примерно по 1 кг в день.

Украинская порода

Получила огласку в начале 90-х годов, хотя работы по выведению вида были начаты намного раньше. Особи данной породы приспособлены к поеданию разных видов растительности, растущих на лугах и пастбищах. При этом они хорошо набирают вес.

Небольшой возраст коровы повлиял на численность особей украинской породы. Сейчас количество животных составляет примерно 10000.

Важно! Вес взрослой коровы достигает 1200 кг. Выход мяса при забое — около 65%.

Волынская

Так же, как и предыдущая порода, имеет украинское происхождение. Получение нужных особей было отмечено в 1994 году. Для ее выведения были скрещены особи различных пород, в том числе лимузинская, герефордская и черно-пестрая породы.

Вес взрослых особей колеблется от 500 до 1000 кг. Выход мяса при забое — около 65%.

Волынские коровы чаще всего бывают красной масти.

Красная луговая порода (менско-анжуйская)

Представители данной породы имеют хорошие продуктивные качества. Хотя и относятся к мясному направлению, годовой уровень надоев показывают весьма неплохой.

Кроме того, коровы плодовиты. Новорожденные телята крепкие, отличаются хорошим иммунитетом, поэтому выживают более чем в 90% случаев.

Коровы отлично набирают вес даже при пастбищном содержании. Их пищеварительная система без труда справляется с твердой пищей.

Вес взрослых особей достигает 2000 кг. Рост составляет около 170 сантиметров.

Знаменовская порода

Одна из пород коров, приспособленных к проживанию на открытых территориях. Они неприхотливы. Они невелики в размерах и имеют средний вес, но растут быстро.

Коровы способны переносить засушливую погоду. Они популярны в Украине. Порода не требует специально разработанного рациона. Может питаться исключительно подножным кормом и длительное время обходиться без воды.

Важно! Скот знаменовской породы пригоден для разведения в личных подсобных хозяйствах.

Аквитанская светлая порода

Названа так по особенностям окраса.

Внешние характеристики:

• продолговатое туловище;
• крепкий скелет;
• пропорциональное тело;
• хорошо развитая мускулатура;
• спина неширокая, но сильная;
• голова с большим лбом.

Вес быков достигает 1000 кг. Рост равняется 150 сантиметрам.

При рождении телята весят почти 50 кг. Это большой вес новорожденного среди представителей крупнорогатого скота. Но несмотря на это, коровы не нуждаются в посторонней помощи при рождении молодняка. На протяжении практически всей жизни приносят приплод. За сутки телята набирают около 1,5 кг веса.

Это далеко не все мясные породы крупнорогатого скота, которые зарегистрированы в мире. Они получают распространение благодаря характеристикам производимой продукции. Многие из них неприхотливы в уходе и содержании и способны при наименьших затратах принести прибыль своему владельцу.